12pp/port
1 blomkålshuvud
400g kassler
1-2 schalottenlök
5 soltorkade tomater (Ridderheims i vitlök hade jag)
100g riven stark ost max 31%
2dl creme fraiche 15%
2dl matlagningsgrädde 15%
1 msk maizenamjöl
salt, svartpeppar, Santa Marias Roasted garlic & pepper
Dela blomkålshuvudet i mindre bitar/buketter och koka i saltat vatten i ca 4-5min. Lägg i en ugnsfast form.
Tärna kassler. Hacka schalottenlök och dela soltorkade tomater i mindre bita. Riv osten.
Fräs kassler, tomater och lök och häll sedan på fraiche och grädde, koka upp. Red av med maizena+vatten. Puttra i ett par minuter. Smält ner hälften av osten. Krydda och smaka av.
Häll såsen över blomkålen och strö över resten av osten.
Gratinera i ca 15 min.
Servera med sallad
