Kräftsoppa

4port - 10pp/port
6port -   6pp/port (lagom om det serveras som förrätt)

 2 st morötter
(ev chalottenlök)
1 1/2 msk mjöl
1 pkt kräftost 400 gr
8 dl vatten
2dl cream fraîche
en knippe dill
1 burk kräftstjärtar
(laxtärningar)
2 fiskbuljongtärningar

Riv morötterna o fräs dom (och chalottenlöken) i lite smör, häll i mjölet o blanda runt, häll på vatten o creme fraîche o buljongtärningarna o kräft osten, låt puttra ihop.
Om man ska ha lite matigare soppa kan man ha i laxtärningar o låta koka 8 min.
Ha i finhackad dill och kräftstjärtar precis innan soppan är klar.

Laxfilé med bakad potatis och ägg- och räkröra

4 port.

4 bitar lax á 125g
salt

Ägg- och räkröra:
1 ½ dl crème fraiche - 6,5 points
½ dl majonnäs - 5 points
2 hårdkokta ägg - 4 points
¼ röd lök
2 msk hackad dill
150 g skalade räkor - 2 points
salt

Bakad potatis:
4st bakpotatis à 180g

Vitlökssmör:
50g smör
1tsk pressad vitlök
några dillkvistar

Lägg laxfilébitarna i en ugnsfast form och salta ordentligt. Ställ in i ugnen och stek i 200 grader i 15-20 minuter.

Gör under tiden ägg- och räkröran.

Blanda crème fraiche och majonnäs. Hacka ägg och röd lök och rör ner. Blanda i dill och räkor. Smaka av med salt.

Baka potatisen i mikron. Lägg potatisarna på en tallrik som tål hög värme. Gör hål med en provsticka och kör i mikron på full effekt i ca 8-10 minuter. Känn med provsticka att de är klara.http://www.blogger.com/img/blank.gif

Skär smöret i mindre bitar och blanda med vitlök. Lägg några dillkvistar över.

Servera med sallad.

Källa: recepten.se

Per portion:
Lax - 4 points
Ägg- och räkröra - 4,5 points
Bakad potatis - 2 points
Vitlökssmöret - 2,5 points

Det blir ganska mycket points, men det är helt klart värt det. Det man kan snåla in på är vitlökssmöret. Sen kan man mycket väl hoppa över laxen och bara äta potatis och röran med en stor portion sallad.

Mycket Gott!!

Lyxpastasås med kallrökt lax

5 port.

3st vitlöksklyftor
2st sharlottenlök
1pkt (200g) kallrökt lax
4dl creme fraiche
1brk (75g) röd rom
1msk Ejderns drott kaviar
gräslök
svartpeppar

Hacka sharlottenlök och pressa vitlöken och fräs detta mjukt i kastrull. I med resten o låt koka ihop några minuter.

5,5 points/port

Lax på saltbädd & (världens godaste) romsås

4-5 port.

900g laxfile
citronpeppar (ev lite salt)
Grovt salt

Romsås
1-2dl majonnäs
2-3dl gräddfil
2-3msk chilisås
några droppar tabasco
½-1dl finhackad rödlök
100g röd stenbitsrom
500g oskalade räkor

Häll ut grovt salt i en ugnsfast form. Lägg i laxen.
Krydda med dina favoritkryddor. Jag brukar ha lite salt och mycket citronpeppar.
Stek i ugn i 15-20min beroende på hur tjock laxen är.

Skala räkorna och rör ihop alla ingredienserna till romsåsen och låt den gotta till sig i kylen, gärna flera timmar innan servering.

Garnera gärna laxen med citronskivor, gurka, dillkvistar och räkor innan servering.

Serveras med potatis och sallad.

Krämig saffranlax med ugnsrostade grönsaker

4 port.
14pp/port.

4 laxfiléer (á 150g)
1 burk Arla saffran och tomat fraiche
2 dl matlagningsgrädde
körsbärstomater
1 schalottenlök
1 zucchini
1 röd lök
1 röd paprika
1 gul paprika
citronpeppar
flingsalt
170g kräftstjärtar eller/och räkor
½ dl vitt vin
olivoja

Skär ner grönsakerna (zucchini, lök, paprika) ringla lite olivolja över och strö flingsalt över, lägg i ugnsfast glasform och in i ugnen på 225 grader.
Lägg filéerna i en ugnsfast form, krydda med lite flingsalt och citronpeppar och pensla gärna med flytande margarin innan kryddningen.
Ställ i ugnen tillsammans med grönsakerna när grönsakerna varit inne ca en kvart.

Under tiden stek schalottenlöken i lite smör och häll i fraiche + grädde + vin. Låt puttra upp.
När laxen varit inne 15-20 minuter, ta ut formen och häll såsen över + lägg några halvor körsbärstomater i och blanda i lite kräftstjärtar/räkor och låt stå inne ca 5 minuter till.
Tiderna är ungefärliga.

Oftast har jag pasta istället för rostade grönsaker. Lägg till pp för det.

Källa: 56kilo.se