1dl rödvin
2 dl vatten
1 msk konc kalvfond
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 msk soja
majsstärkelse
salt
Koka upp rödvin, vatten och kalvfond. Krydda med svartpeppar och kinesisk soja. Red av ytterst försiktigt med majsstärkelse löst i vatten till tunn sky. Låt skyn sjuda utan lock i minst 5 minuter. Smaka av med salt.
1pp/port (Används matlagningsvin blir det 0pp)
Ört- o vitlökskryddad helstekt ryggbiff, hasselbackspotatis & pepparsky
