Tonfisksås

4 port.
8pp/port med Crème Bonjour Gräslök 15%
10pp/port med Crème Bonjour Gräslök

2tsk margarin/smör
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2½dl matlagningsgrädde
2tsk dijonsenap
1 burk (200g)  Crème Bonjour Gräslök mjukost
2 burkar (á 170g) tonfisk i vatten
salt
peppar

Hacka lök och vitlök.
Mjukfräs löken i smör/margarin, utan att den får färg.
Häll i matlagningsgrädde, senap, salt och peppar. Låt koka upp under omrörning.
Låt färskosten smälta ner i såsen oh koka upp under omrörning. Häll av vattnet från tonfisken och blanda försiktigt ner i såsen.
Servera med nykokt pasta och eventuellt en grönsallad.

Pepparsky

 3-4 port.

1dl rödvin
2 dl vatten
1 msk konc kalvfond
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 msk soja
majsstärkelse
salt

Koka upp rödvin, vatten och kalvfond. Krydda med svartpeppar och kinesisk soja. Red av ytterst försiktigt med majsstärkelse löst i vatten till tunn sky. Låt skyn sjuda utan lock i minst 5 minuter. Smaka av med salt.

1pp/port (Används matlagningsvin blir det 0pp)

Ört- o vitlökskryddad helstekt ryggbiff, hasselbackspotatis & pepparsky

Enkel rödvinssås

2 dl rödvin
3 dl sky/buljong (från köttet/steken)
2 msk tomatpure
2 msk vetemjöl
1 pressad vitlökklyfta

Vispa ihop allt i en kastrull och koka i 5 min. Klart!

Lax på saltbädd & (världens godaste) romsås

4-5 port.

900g laxfile
citronpeppar (ev lite salt)
Grovt salt

Romsås
1-2dl majonnäs
2-3dl gräddfil
2-3msk chilisås
några droppar tabasco
½-1dl finhackad rödlök
100g röd stenbitsrom
500g oskalade räkor

Häll ut grovt salt i en ugnsfast form. Lägg i laxen.
Krydda med dina favoritkryddor. Jag brukar ha lite salt och mycket citronpeppar.
Stek i ugn i 15-20min beroende på hur tjock laxen är.

Skala räkorna och rör ihop alla ingredienserna till romsåsen och låt den gotta till sig i kylen, gärna flera timmar innan servering.

Garnera gärna laxen med citronskivor, gurka, dillkvistar och räkor innan servering.

Serveras med potatis och sallad.