Fisk i kaviarsås

4port.
11pp/port.

800g fisk (tex två fiskblock av torsk/sej)
2dl creme fraiche 15%
1dl matlagningsgrädde 15%
1dl kaviar (tex Svennes)
3 ägg

Ställ ugnen på 200 grader.

Skär fisken i portionsbitar och lägg de i en ugnsfast form.  Salta och peppra fisken lite.
Blanda samman grädde, creme fraiche och kaviar. Häll sedan över kaviarsåsen över fisken.
Grädda i ugnen tills fisken har ca 50 grader i innertemp.
Under tiden som fisken står i ugnen så kokar du äggen. Skala och finhacka äggen och strö över fisken när den är klar.

Servera med kokt potatis.

Källa: Cecilias mat

Blomkåls- & kasslergratäng med smak av soltorkade tomater

4 port
12pp/port

1 blomkålshuvud
400g kassler
1-2 schalottenlök
5 soltorkade tomater (Ridderheims i vitlök hade jag)
100g riven stark ost max 31%
2dl creme fraiche 15%
2dl matlagningsgrädde 15%
1 msk maizenamjöl
salt, svartpeppar, Santa Marias Roasted garlic & pepper

Dela blomkålshuvudet i mindre bitar/buketter och koka i saltat vatten i ca 4-5min. Lägg i en ugnsfast form.

Tärna kassler. Hacka schalottenlök och dela soltorkade tomater i mindre bita. Riv osten.

Fräs kassler, tomater och lök och häll sedan på fraiche och grädde, koka upp. Red av med maizena+vatten. Puttra i ett par minuter. Smält ner hälften av osten. Krydda och smaka av.

Häll såsen över blomkålen och strö över resten av osten.
Gratinera i ca 15 min.

Servera med sallad

Gratinerade ägg

En av favoriterna på påskbordet.

6 hårdkokta ägg
1 purjolök
½ msk smör
5 msk kaviar
½ dl finhackad dill
2 dl grädde
2 dl riven ost

Strimla purjon och mjukfräs den. Häll över purjon i en ugnsäker form. Skiva äggen och fördela dem ovanpå. Blanda kaviar, dill och grädde. Häll blandningen över och toppa med riven ost.

Gratinera 10 min i 225-250 grader ugn.