Lax- och spenatpaj

Pajdeg:

25 g margarin
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,75 dl mjölk

Fyllning:

200 g färsk bladspenat eller tinad fryst
200 g strimlad kallrökt lax
3 msk hackad gräslök
3 dl ägg
3 mjölk, ej lätt
2 krm salt
2 krm vitpeppar
0,5 krm riven muskot

Arbeta ihop ingredienserna till pajdegen, för hand eller i matberedare. Kavla ut degen till en rund platta och tryck ut den i en pajform.

Skär bort eventuella grova stjälkar på den färska spenaten. Skär den i grova strimlor och förväll i kokande vatten 1-3 minuter, den kortare tiden för späd spenat. Låt rinna av. Eller tina och krama ur vätskan på den djupfrysta.

Varva spenat, lax och gräslök på pajdegen. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och kryddor och häll över.

Grädda i ugnen på nedersta falsen 30-35 minuter. 200grader.

För viktväktare: 38pp för hela pajen. Med Maizena pajmix 52pp (uträknat på mellanmjölk)

Källa: coop.se

Kyckling & Baconpaj

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
15o g smör
2 msk kallt vatten
Blandas och vila i 10 minuter i kylen, grädda 10 min i 225 grader

Fyllning:
1 grillad kyckling, rensa
2 pkt bacon, små bitar och steks
1 burk soltorkade tomater, delas
1 purjolök, finskärs
1 burk creme bonjour vitlök och örter
1 burk creme fraiche
3 ägg
Lägg kyckling och bacon i pajskalet. På med tomaterna och purjolöken. Blanda creme bonjour, creme fraiche och ägg, häll över.
Garnering:
Riven/skivad mozarella ost och röd paparika i ringar.
Grädda pajen i 20-25 min i 225 grader.