Blomkåls- & kasslergratäng med smak av soltorkade tomater

4 port
12pp/port

1 blomkålshuvud
400g kassler
1-2 schalottenlök
5 soltorkade tomater (Ridderheims i vitlök hade jag)
100g riven stark ost max 31%
2dl creme fraiche 15%
2dl matlagningsgrädde 15%
1 msk maizenamjöl
salt, svartpeppar, Santa Marias Roasted garlic & pepper

Dela blomkålshuvudet i mindre bitar/buketter och koka i saltat vatten i ca 4-5min. Lägg i en ugnsfast form.

Tärna kassler. Hacka schalottenlök och dela soltorkade tomater i mindre bita. Riv osten.

Fräs kassler, tomater och lök och häll sedan på fraiche och grädde, koka upp. Red av med maizena+vatten. Puttra i ett par minuter. Smält ner hälften av osten. Krydda och smaka av.

Häll såsen över blomkålen och strö över resten av osten.
Gratinera i ca 15 min.

Servera med sallad

Enkel kasslersås med parmesan

2-3 port
300g kassler tärnad
strimlad purjolök
2 dl creme fraiche (15%)
ca 20g riven parmesan
cayennepeppar
salt

Fräs kassler och purjo en stund. Häll i fraiche och låt koka ihop några minuter.
Riv i parmesan, rör om så den smälter in och smaka av med cayenne och salt.

Servera med nykokt pasta och kokt broccoli eller brysselkål.

Points:
 Kasslersås
2 port = 9 points/port
3 port = 6 points/port
Pasta
Duoval = 4 points

Kassler med het smak

4-6 port.

600-800g kassler
150g fetaost
2dl creme fraiche
1dl ajvar relish, gärna stark
3msk persilja
1 skalad vitlök

Mixa fetaost, creme fraiche, ajvar relish, persilja och vitlök till en slät kräm med en mixer eller matberedare.
Lägg kasslern (omlott) på ett eldfast fat och bred blandningen över. Peta lite med en gaffel så att såsen rinner ner mellan kasslerskivorna.
Gratinera i ugnen i 15-20 min tills kasslern blivit varm.
Garnera med kryddgrönt.
Servera direkt eller avsvalnad och med potatis.

Persiljekassler i ugn

5 port.
4,5 points/port.

Det här behövs:
500 g kassler - 11 points
2½ dl Milda mini mat 7% - 5,5 points
70g (ca1½dl) riven Kvibille® Svecia - 6,5 points
1/2 dl hackad persilja
1 krm vitpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Skiva kasslern och lägg den i en ugnssäker form. Blanda grädde, ost, persilja och peppar. Häll såsen över kasslern och gratinera i mitten av ugnen ca 15 min.
Servera med potatis, ris eller pasta - lägg till extra points för det.

Duoval Pasta eller potatis - 4 points.


Källa: Arla