Krämig fläskfilégryta

Hittade detta recept hos Matplatsen. Jag har gjort lite justeringar som gör den lite mer viktväktarvänlig genom att välja magrare alternativ på grädde och fraiche och även dragit ner lite på mängden.

4 port. / 11pp

600g fläskfilé
5 soltorkade tomater (Ridderheims)
1 vitlöksklyfta
1 köttbuljongtärning
1 purjolök
2½ dl matlagningsgrädde 15%
2 dl creme fraiche 15%
KNORR Kött & grillkrydda
salt & svartpeppar
smör att steka i

Putsa och skär filén i skivor. Salta och peppra. Stek i rikligt med smör i en panna (i två omgångar, annars blir köttet lätt kokt i stället för brynt om man lägger allt i pannan på en gång!) så det får fin färg på båda sidor. Strimla purjon och soltorkade tomater och låt steka med tills löken mjuknat. Häll på grädde och creme fraiche. Smula ner buljongtäningen och pressa i en vitlökskrydda. Låt puttra tills köttet är genomlagat. Krydda med KNORR kött & grillkrydda efter smak.

Servera med pasta, potatis och/eller en god sallad. (Lägg till extra pp för det)

Enkel rödvinssås

2 dl rödvin
3 dl sky/buljong (från köttet/steken)
2 msk tomatpure
2 msk vetemjöl
1 pressad vitlökklyfta

Vispa ihop allt i en kastrull och koka i 5 min. Klart!

Tonfiskröra

5 port, 6pp/port

2dl creme fraiche 15%
1dl lättmajonnäs
1msk chilisås
½ finhackad rödlök
3 kokta hackade ägg
2 burkar tonfisk
massor med citronpeppar

Första gången jag har citronpeppar i tonfiskröra (fick tipset från Kryddburken). Riktigt riktigt gott!

Kycklinggratäng

6 port.
11pp/port (9pp/port)

700g kycklingfilé

1 purjolök
8 skivor bacon (1pkt)
3dl matlagningsgrädde 15% (matlagningsgrädde 4%)
2dl creme fraiche 15% (fraiche 5%)
2 röda paprikor
1,5msk mango chutney
1msk tomatpure
1-2tsk sambal oelek
paprikakrydda
2-3 tomater
2dl riven ost max 31% (riven ost max 17%)
60g cashewnötter
salt
peppar

Dela kycklingen i lite mindre bitar och stek några minuter i stekpannan så det får en fin stekyta. Lägg dom i en ugnsfast form. Salta och peppra.
Skär bacon i små bitar och stek den knaprigt. Låt baconen rinna av på hushållspapper och lägg den sen över kycklingen.
Strimla paprikor och purjo o stek den i nån minut, tillsätt grädde, fraiche, chutney, tomatpure och sambal o låt såsen koka ihop några minuter.
Häll såsen över kycklingen.
Strö över cashewnötter.
Lägg på skivade tomater och strö över ost. Salta och peppra.
In i ugnen tills osten har smält och fått fin färg.
Servera med ris och sallad (extra pp för riset)

Här serveras gratängen med bulgursallad

 

Kärleksmums

Chokladrutor, mockarutor... Kärt barn har många namn =)

Har gjort på ett o samma recept i alla år, men så provade jag ett annat härom veckan som jag hitta de hos Bloggfamiljen - Bakverk och fikastunder.
Jag tyckte att själva kakan blev mycket bättre än mitt gamla recept, men däremot å gillar jag chokladglasyren bättre som jag gjort tidigare. Så nu har jag mixat ihop mina favoriter. Kakan är från receptet hos Bakverk och fikastunder och glasyren är från min receptbok.

Kakan:
3 ägg
4,5 dl socker
4,5 dl mjöl
1,5 msk bakpulver
2 msk kakao
2 msk vaniljsocker
2,25 dl mjölk
150 g smör

Glasyren:
5,5 dl florsocker
75g smält smör
½dl kaffe
1,5msk kakao
1msk vaniljsocker

kokosflingor eller strössel

Smält smöret. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda de torra ingredienserna för sig. Rör ner smöret i äggvispet. Varva de torra ingredienserna och mjölken ner i smeten. Rör så lite som möjligt. Häll i en smord långpanna. Grädda i 200 i ca 20 min, stickan skall vara torr.

Rör samman glasyren och bred den över den heta kakan. Strö över kokos eller strössel.
Låt kakan svalna innan den skärs i rutor.

Enkel kasslersås med parmesan

2-3 port
300g kassler tärnad
strimlad purjolök
2 dl creme fraiche (15%)
ca 20g riven parmesan
cayennepeppar
salt

Fräs kassler och purjo en stund. Häll i fraiche och låt koka ihop några minuter.
Riv i parmesan, rör om så den smälter in och smaka av med cayenne och salt.

Servera med nykokt pasta och kokt broccoli eller brysselkål.

Points:
 Kasslersås
2 port = 9 points/port
3 port = 6 points/port
Pasta
Duoval = 4 points

Chilidoftande köttfärssås

6 port

700g köttfärs
1 stor finhackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 pkt Mutti passerade tomater
1 köttbuljongtärning
2-3 tsk salt
1-2 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
1 msk oregano
2 krm svartpeppar
1-2 tsk sambal oelek
1-2 msk chilisås
1-2 dl creme fraiche
1-2 tärnade tomater

Fräs köttfärs, lök och vitlök.
Smula sönder buljongtärningen och tillsätt det tillsammans med resten av kryddorna.
Låt koka i 20-30 min.
Häll i creme fraichen och koka upp och sen i med de tärnade tomaterna. Klart!

Servera med pasta och riven parmesanost

Points:
med 1dl fraiche - 6points
med 2dl fraiche - 7points

med 1dl fraiche och nötfärs - 5 points
med 2dl fraiche och nötfärs - 5,5 points

Lägg till points för parmensanosten (ca10g=1points) 
Pasta - 4 points (duoval)