Canelloni med spenat & ricotta

4port
15pp/port

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
8 marinerade soltorkade tomater (Ridderheims vitlöksmarinerade)
150 g färsk spenat
1 msk olivolja
250 g ricottaost
salt och peppar
2 msk hackad oregano eller timjan
200 g färska lasagneplattor
1 burk pastasås med oliver à ca 400 g (tex Barilla Olive)
1 dl riven parmesanost

Sätt ugnen på 225ºC.
Skala och hacka lök och vitlök. Skär tomaterna i bitar.
Fräs lök, vitlök och spenat i oljan så att det mjuknar och vätskan kokat in. Ta stekpannan från värmen och rör ner tomaterna och osten. Smaksätt med kryddorna.
Häll knappt hälften av pastasåsen i en ugnssäker form. Skär lasagneplattorna i ca 12 cm långa bitar. Lägg ut fyllningen som en sträng mitt på plattorna. Rulla ihop och lägg rullarna med skarven nedåt i formen.
Häll resten av pastasåsen över rullarna och strö på osten.
Sätt in formen mitt i ugnen ca 20 minuter. Servera canellonin med sallad.

Källa: Ica.se

Krämig potatiskaka

4 port

4-5 medelstora potatisas (mjölig sort)
½ gul lök
1 msk smör/olivolja
ca 60g västerbottenost
1-2 ägg
1-2 msk grädde
salt och peppar

Riv potatisen och löken på den grova delen av rivjärnet.
Råstek potatis och lök i smör/olivoljan på hög värme i 5 min. Vänd hela tiden så att det inte bränns.
Salta och peppra.
Vispa i en bunke samman äggen med osten. Vänd ner potatisen med ägg- ostsmeten.
Smaka av med salt och peppar.
  Klä två brödformar med ugnspapper alt klä en springform (diam. 22cm) i botten och smörj kanterna med lite fett . Bred ut smet och baka av i mitten på ugnen 20-30 minuter på 200 grader.
Låt svalna 5-8 minuter innan kakan skärs upp.

Äppelkaka i stekpanna

1-2 port / 5pp för hela kakan

2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk vetemjöl
1 äpple
kanel

Vispa ihop alla ingredienser utom äpplet. Se till att det inte blir några klumpar.
Skala och riv äpplet på ett rivjärn och rör ner i äggsmeten.
Stek på låg värme i en mellanstor stekpanna tills kakan stelnat och fått fin färg (4-5min). Vänd försiktigt och stek ett par minuter till.
Servera med vaniljkvarg.

Provade även med 1ägg och det funkade fint. Då blir det 3pp för hela kakan.
 

Köttfärslimpa med Créme Bonjour

10 port // 10pp/port
3 mellanstora köttfärslimpor

1 kilo blandfärs
1 stor gul lök
1 dl ströbröd
4 dl mjölk
1 msk köttfond (jag använde kalvfond)
½ tsk vitpeppar
1 tsk grovmalen svartpeppar
2 tsk salt
2 tsk potatismjöl

2 burkar (à 200g) Créme Bonjour, valfri smak

Finhacka löken riktigt smått. Bryn den sakta på svag värme i lite smör i stekpanna så den blir genomskinlig. Ställ åt sidan så länge. Blanda ströbrödet med mjölken i en skål, låt stå någon minut. Arbeta ihop färsen med kryddorna, potatismjölet, löken och strödbrödsblandningen. Forma köttfärssmeten till 3 stora ovala bollar, gör en urgröpt fåra i mitten och fyll rikligt med créme bonjour! Vik ihop och släta till limporna med fingrarna med lite kallt vatten. Lägg upp på plåt och grädda i ugn ca 1timme 175 grader. Servera med grönsaker & kokt potatis/potatismos.

 

Källa: Kryddburken

Nötfärsbiffar med fetaost & oliver

3 port.
8pp/port

400g nötfärs 10%
½ finhackad gullök
6 st finhackade gröna oliver
1 pressad vitlöksklyfta
100g fetaost (tex Apetina Classic)
1 ägg
1 tsk salt
2 tsk basilika
1 krm svartpeppar

Blanda ihop allt till en jämn smet.
Dela upp smeten till 12 bollar, platta till och stek i smör på båda sidor.

Här serveras biffarna med fetaostsallad och smaksatt creme fraiche

Basilika- och fetaoströra

Godaste röran till grillat. Mums!!

1 fpk grekisk salladsost (150g)
1 kruka basilika, färsk
1 vitlöksklyfta
2dl grekisk yoghurt
salt
peppar
olivolja

Smula ner salladsosten i en skål tillsammans med basilika (både blad och stjälkar), vitlök och olivolja. Mixa till en röra. Vänd ner yoghurten i röran. Smaka av med salt och peppar.

Källa: Zeta

Tonfisksås

4 port.
8pp/port med Crème Bonjour Gräslök 15%
10pp/port med Crème Bonjour Gräslök

2tsk margarin/smör
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2½dl matlagningsgrädde
2tsk dijonsenap
1 burk (200g)  Crème Bonjour Gräslök mjukost
2 burkar (á 170g) tonfisk i vatten
salt
peppar

Hacka lök och vitlök.
Mjukfräs löken i smör/margarin, utan att den får färg.
Häll i matlagningsgrädde, senap, salt och peppar. Låt koka upp under omrörning.
Låt färskosten smälta ner i såsen oh koka upp under omrörning. Häll av vattnet från tonfisken och blanda försiktigt ner i såsen.
Servera med nykokt pasta och eventuellt en grönsallad.